340
Chicken Curry at Nilagang Baka Katzmate! (solid yung Nilagang Baka kumain habang naulan) napaka-nostalgia talaga kumain nyan nung sabay sabay kaming pamilya kumakain nya. btw eto ingredients nitong dalawa. at sana matry mo rin katzmate!
Chicken Curry
Nilagang Baka
Chicken Curry
- 500 grams ng manok (pwedeng paa, pecho, o kahit anong bahagi), hiwain sa serving pieces
- 1 malaking sibuyas, hiwain nang maliliit
- 3 butil ng bawang, tinadtad
- 1 thumb-sized luya, tinadtad o ginayat
- 2 patatas, hiwain nang maliliit
- 1 red bell pepper, hiwain nang maliliit
- 1 green bell pepper, hiwain nang maliliit
- 1 can (400 ml) ng coconut milk (gata ng niyog)
- 2-3 kutsaritang curry powder (depende sa kagustuhan mo)
- 2 kutsarang cooking oil
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 kutsaritang paminta
- 1/2 kutsaritang asukal (optional)
- 1-2 kutsarang patis (suka) para sa dagdag na lasa
- Magpainit ng kawali o kaldereta sa katamtamang init at maglagay ng cooking oil.
- I-gisa ang sibuyas, bawang, at luya sa kawali hanggang maging malambot at maging malasa ang amoy.
- Idagdag ang manok sa kawali at lutuin ito hanggang maging kulay brown ang balat nito.
- Ilagay ang curry powder at haluin nang maigi upang mailabas ang masarap na lasa ng curry.
- Ilagay ang patatas at bell peppers sa kawali at haluin nang maayos.
- Ilagay ang coconut milk (gata ng niyog) sa kawali at hayaang kumulo nang bahagya. Kung gusto mo ng mas creamy na curry, maari mong idagdag ang buong lata ng gata. Kung mas gusto mo itong mas maanghang, puwede kang magdagdag ng mga siling labuyo.
- Ilagay ang asin, paminta, at asukal (kung ginagamit) para sa tamang asim-alat. Maari mo ring dagdagan ng patis (suka) para sa dagdag na lasa.
- Hayaang kumulo ang chicken curry sa mababang apoy nang mga 15-20 minuto o hanggang sa maluto nang maayos ang manok at patatas. Haluin ito paminsan-minsan habang nagluluto.
- Tikman ang curry at i-adjust ang asim, alat, o anghang ayon sa iyong panlasa.
- Ilipat sa serving dish at pwede nang i-enjoy ang Pinoy-style Chicken Curry kasama ang mainit na kanin o pandesal.
Nilagang Baka
- 1 kilong karne ng baka (masarap ang brisket, ribs, o shank)
- 2 sibuyas, tadtarin
- 3 butil ng bawang, tinadtad
- 2 luya, tinadtad (opsiyonal)
- 3-4 saging na saba, pinutol-patong
- 2-3 gabi, binakay at pinutol-patong
- 2-3 mais, pinutol-patong (opsiyonal)
- 1 repolyo, hiniwa ng malalaki
- 2-3 sili na green finger (opcional, depende sa iyong panlasa)
- Asin at paminta
- 2-3 liters ng tubig
- Maglaga ng tubig sa malaking kawali. Idagdag ang karne ng baka, sibuyas, bawang, at luya (kung ginagamit). Hayaan itong kumulo at alisin ang mga impuridad na umuusbong sa ibabaw.
- Kapag malinis na ang sabaw, ibaba ang apoy at tanggalin ang mga impuridad sa ibabaw. Ilapat ang takip ng kawali at hayaang malambot ang karne ng baka sa mahinang apoy. Ito ay maaaring tumagal ng 1.5 hanggang 2 oras. Maari mo ring gamitin ang pressure cooker para mapabilis ang proseso (ngunit sundan ang mga tagubilin ng iyong pressure cooker).
- Kapag malambot na ang karne ng baka, idagdag ang mga gulay sa sumusunod na pagkakasunod-sunod: saging na saba, gabi, mais (kung ginagamit), at repolyo. Hayaan itong maluto hanggang lumambot ang mga gulay, karaniwang mga 15-20 minuto.
- I-check ang lasa ng sabaw at i-adjust ang asin at paminta kung kinakailangan.
- Kapag malambot na ang mga gulay, idagdag ang mga sili na green finger (kung ginagamit) at hayaang maluto ito ng ilang minuto.
- Isalin ang Nilagang Baka sa isang malalim na lalagyan at handa na itong ihain. Maari mo itong ihain kasama ng patis, calamansi, o toyo bilang sawsawan.